Dominio Punctum Viento Aliseo Tempranillo Petit Verdot 2017

Dominio Punctum Viento Aliseo Tempranillo Petit Verdot 2017

Regular price €7.90

Dominio de Punctum is een jong, organisch werkend bedrijf in La Mancha, dat werd opgericht in 2005 met het doel op bio-dynamische wijze wijnen te produceren. "Organisch" wil voor Dominio de Punctum zeggen: absoluut zonder chemicaliën. Bio-dynamisch werken houdt in dat je de wijngaard beschouwt als een groot, samenwerkend eco-systeem. Het zijn niet alléén druivenstokken, die in de wijngaard leven, maar ook insecten, vogels, andere planten en, in de grond, micro-organismen. Die dragen allemaal bij aan het welzijn van de wijngaard, en dus aan de kwaliteit van de wijn, is de gedachte. Het aardige van dit domein is de keuze van druivenrassen: natúúrlijk is er Tempranillo aangeplant (dit is tenslotte Spanje), maar er zijn ook minder verwachte rassen, die het verrassend goed doen in La Mancha's continentale klimaat ("negen maanden winter, drie maanden hel", zeggen de bewoners over hun klimaat).

Zeer mooie en verrassende blend van 70% Tempranillo en 30% Petit Verdot. Traditionel vinificatie, 100% bio, geen houtopvoeding. Donkerrode kleur met paarse tinten. Aantrekkelijk bouqut van kersen en bessenfruit. Vol en stevig in de mond met het terugkerende kersenfruit, wat chocolade. Mooie structuur middellange afdronk.

Te combineren met harde kazen, pasta en roodvleesgerechten.

 

Karton 6 flessen